今日は、銀座のBARNEYS NYWYORKの4Fの「かいか」
食前酒をいただいた後
・本日の前菜(シーフードの生春巻)
・アミューズ(夏野菜のエスプーマ)
・本日のスープ(グリーンアスパラの冷製スープ)
・冷製の一口パスタ(スイカとスウィートトマトのパスタ)
・季節のサラダ(豆腐と白州のサラダ)
・珍味”コラーゲン”(サメのナンコツ)
からお好きな3品を選びます
まずは、夏野菜のエスプーマ

エスプーマって、混ぜる道具のことみたい
炭酸が入っていてシュワッとしてます
そして、スイカとスウィートトマトのパスタ

ほんと一口で終わってしまいます
グリーンアスパラの冷製スープは濃厚でイイです

旬の魚介で真子鰈

和牛ヒレは100g
塩でいただくのが一番うまかった

デザートも新鮮で美味しかった

ご飯が少なかったのでちょっとものたりなかったけど
.
お味は全てバッチリでした